河北常青实业集团有限公司
地 址: 河北省石家庄市中山西路中华商务19层
邮 编: 050000
电 话: 0311-89175099
邮 箱:
cqjtzjb@163.com
网 址: http://www.hbcqjt.com

Copyright © 2017 常青集团 All Rights Reserved.     冀ICP备09031646号     网站建设:中企动力  石家庄

各单位采取措施 改善员工伙食

浏览量

本报讯  近期,面对猪肉价格飞涨,集团各单位纷纷采取措施,合理调剂员工伙食,增加饭菜花样,确保肉价上涨不影响职餐伙食质量。

 一是调整食材,应对市场变化。过去食用猪肉多,大家有点吃“腻”的感觉。现在炒菜或改善伙食,就多用鸡肉、鱼、丸子等替换猪肉、排骨,通过“炸、煎、蒸、煮”精工细作,提高了饭菜口感,也保证了饭菜营养,提高了员工满意度。

二是不断变化花样,尽量让大家吃好。各单位普遍对食谱进行了调整,除了多吃一些时令菜外,还注重饭菜花样。比如,西部长青由过去中午两菜变为三菜一汤。烧腐竹、烧鸡块、大锅菜、家常豆腐等菜品以及枣糕、糖包、豆沙包、花卷、包子等,花样翻新;第一事业部机关厨师王宝忠用鸡肉、鸭血、豆腐、青菜等,自创自制了水煮鸡片,以及油炸孜然/辣味琵琶腿、红烧罗非鱼等,并利用菜价较低的时候腌制了大量尖椒辣酱、杏鲍菇辣酱、香辣酱、脆黄瓜、炝拌芥菜丝、金牌酱萝卜等小菜,质量和口味俱佳。武强服务区将猪肉馅包子改成了油渣馅,在不失美味的基础上,又能控制成本,此外还增加了冬瓜粉丝汤、油菜汤等汤品,受到员工的称赞。常恒能源由原来每星期吃一次排骨,改为吃鸡腿。

三是提高烹调技术,精心制作。多数单位把职餐管理列为贡献指数考核内容,强化他们的服务意识。汉盛光科在伙食管理上动了许多脑筋,减少食用猪肉的次数,原来一周5天吃猪肉,现在改为2-3次。增加了鸡肉、鸭肉和草鱼的用量来替代猪肉。另外,根据人少特点,员工们时不时的还能吃上混炖、水饺等美食。