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第9期 总第329期
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节能降耗从细节抓起

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节能降耗从细节抓起

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武强服务区    孔 娟

 

每次看到“节能降耗”这个词,我脑海中就会浮现出领导时常强调的一句话:“我们赚钱不容易,但抠紧一点就能节约不少。”作为餐饮部门,我认为节能降耗更多的体现在细节上:

首先,要加强宣传和培训,动员全员参与。因为每项工作都是一线员工在执行,所以他们的操作技能和娴熟程度显得很重要。让大家掌握过硬的操作技术,懂得爱惜设备,那么后厨的蒸车、洗衣机、空调等设备就不容易损坏,每月更换部件、维修设备的钱就能省下来,久而久之也能节约一笔不小的开支。

其次,就是做好修旧利废工作。对于损坏丢弃的各种电器和部件再利用,日常报维修时,主管要核实物品是否有更换的必要和再利用的价值,做到物尽其用。

再就是建立部门物品领用制度,后厨使用的勺子、锅、清洁用品、员工带的帽子等都要以旧换新。

同时,还要培养大家养成良好的习惯。节约是一种美德,每个人都应从点滴做起,增强节约意识,比如:看到水管没关严要主动关上,随手关灯,发现管道跑冒滴漏,及时修理,纸张使用正反面等。这些小事虽然不起眼,但积少成多,只要全员参与,持之以恒,节能降耗,同样大有作为。