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第1期 总第321期
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两家板面店推销的技巧

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两家板面店推销的技巧

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第一事业部 郝金玲

 

我家附近有两家安徽板面馆,左边这家和右边那家每天的顾客相差不多,都是络绎不绝。然而晚上结算的时候,听说左边这家总比右边那家多挣一百多元。有一天,我走进了右边那家板面店,服务员微笑着把我迎进去,给我盛好面,问我:“加不加鸡蛋?”,我说加。于是她给我加了一个鸡蛋。

在吃饭的同时,我发现每进来一个顾客,服务员都要问一句:“加不加鸡蛋?”。顾客有说加的,有说不加的,大概加鸡蛋和不加鸡蛋各占一半。

又有一次,我走进了左边这家板面店。服务员同样热情的迎接了我。不同的是这个服务员在给我盛饭的时候问我“加一个鸡蛋,还是两个”。我微笑着说加一个。同时我发现,每进来一个顾客,服务员在盛好面的同时,都会问客人同样的问题。我观察了一会,有的加一个蛋,有的加两个蛋,不加蛋的很少。

突然之间我明白了,为什么口味差不多的板面,每天收益却相差100元多元。原来仅仅是服务员的一个细节问话,就帮助餐馆提升了效益。所以,作为员工,不仅需要实干精神,还要学会洞察顾客心理,时刻关注顾客细节需求。通常顾客在听了服务员问话之后,都会顺着思维进行二选一的选择,正是因为顾客的这种心理,才让这家面馆达到了效益提升。

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