组织技能比赛 提高专业水平

11月29日下午，西部长青德明古镇组织13名自营店餐饮员工进行“刀工切丝”、“擀面切面”、“服务技巧”三个项目的技能比拼。营造了学习专业、提升技能的氛围。

三个项目的比赛都制定了具体打分细则。其中，刀工比赛，规定在一分钟时间内，把土豆切的又快又均匀即为获胜。擀面、切面时间为五分钟，从面的薄厚均匀度和切制粗细是否一致确定胜负。客服比赛，由评委和其他人员扮演游客，通过实操，对接待、服务技巧进行现场打分，并当面提问了相关知识。

比赛中选手们都拿出了看家本领，各显神通。“老怪大刀面”营业店的面点师何占朝，看上去“五大三粗”，但“一擀一切”，动作麻利、灵巧，胜似“家妇”，获得此次比赛项目的第一名；卤煮火烧店的高伟、客服杨民全也分别摘取单个项目的桂冠。最后，吕彦国经理做了点评，同时表示，类似比赛活动，今后将常态化。   

（赵轶哲、袁东芳）

另据报道：近日，西部长青蜀韵小厨和璞祯酒店结合行业特点，也分别组织员工开展了岗位练兵活动。高建忠、郑旭波、刘妍、贾树森等部门领导，现场组织打分、点评。并为获奖的员工颁发了奖品。

        （刘静、璞祯酒店）