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组织技能比赛 提高专业水平

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11月29日下午,西部长青德明古镇组织13名自营店餐饮员工进行“刀工切丝”、“擀面切面”、“服务技巧”三个项目的技能比拼。营造了学习专业、提升技能的氛围。

三个项目的比赛都制定了具体打分细则。其中,刀工比赛,规定在一分钟时间内,把土豆切的又快又均匀即为获胜。擀面、切面时间为五分钟,从面的薄厚均匀度和切制粗细是否一致确定胜负。客服比赛,由评委和其他人员扮演游客,通过实操,对接待、服务技巧进行现场打分,并当面提问了相关知识。

比赛中选手们都拿出了看家本领,各显神通。“老怪大刀面”营业店的面点师何占朝,看上去“五大三粗”,但“一擀一切”,动作麻利、灵巧,胜似“家妇”,获得此次比赛项目的第一名;卤煮火烧店的高伟、客服杨民全也分别摘取单个项目的桂冠。最后,吕彦国经理做了点评,同时表示,类似比赛活动,今后将常态化。   

赵轶哲、袁东芳)

另据报道:近日,西部长青蜀韵小厨和璞祯酒店结合行业特点,也分别组织员工开展了岗位练兵活动。高建忠、郑旭波、刘妍、贾树森等部门领导,现场组织打分、点评。并为获奖的员工颁发了奖品。

        (刘静、璞祯酒店)